CLASIFICACIÓN DE LOS ARROCES

ARROCES
Tipo de arroz	Origen	Aplicacion gastronomica	Caracteristicas	Foto	reseña historica
Basmati	India	Pilaf	Arroz largo,delgado,blanco,poco gluten, perfumado		El arroz, forma parte de un grupo de 19 especies de hierbas anuales de la familia de las Gramíneas, aunque es el arroz común (Oryza sativa) la única especie importante para el consumo humano.  Algunos historiadores afirman que este cereal es nativo del Sureste asiático y se cultiva desde hace más de 7 000 años. Se tienen evidencias de su cultivo, anteriores al año 5000 a.n.e. en el oriente de China, y antes del año 6000 a.n.e. en una caverna del norte de Tailandia.
Arborio	Italia	Risoto (Milan)	Arroz mediano,redondo, mucho gluten,cremoso
Jazmin	Japon	Sushi	En su aplicación no debe ser mas grande que la hoja    -Niguris.  -Roll.    -Tmakis.    -Futmakis Es un grano redondo glutinoso
Bomba	España	Paella (Su nombre se da es por el recipiente plano donde se prepara el arroz) .tambien la valenciana	Consume demaciado liquido, poco glutinoso, escaso y caro
Arroz Salvaje (Es una semilla acuifera)	Canada y estados unidos	Este arroz debe hidratarse 8 Horas antes de su preparacion	Es superficil,largo negro, con sabor a nuez, Su preparacion es mixta por sus frutos secos